为了确保事情或工作有序有力开展，通常需要提前准备好一份方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。

一、目的

(一)获得年自治县食品中化学污染物及有害因素以及食源性致病菌的监测数据，从而了解和分析食品污染水平。

(二)确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预警，降低食源性

疾病发病率，为食品安全监督管理提供科学依据。

(三)为开展食品安全风险评估提供科学依据。

二、监测内容及责任单位

(一)完成以餐用具消毒效果监测及食品监测，其中：检测理化指标、微生物指标，样品来源采取购买的形式采集。

配合单位:县食药监局、工商局、商务局、卫生监督所。

(二) 食品生产加工环节的食品可能危害身体健康的非食用物质、微生物及毒素、易被滥用的食品添加剂、食品中农兽药残留等风险因素进行监测。

(三) (三)食品流通环节的.食品安全风险监测。

(四) 餐饮服务食品、餐饮具工用具等进行监测。

(五) 生猪、肉牛、羊饲养场等畜离养殖和预混料进行检测盐酸克伦特罗(俗称“瘦肉精”和菜克多巴胺及动物疫病等进行监测。

(六)蔬菜、水果等农药残留开展监测。

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