11月1日，记者从潍坊市市场监管局获悉，潍坊市实施“阳光厨房”工程、“快检广覆盖”工程、“集中采购”工程、开展“四大”行动，空中地上，多方位，布下“天罗地网”，全面提升全市校园食品安全，广大师生对校园食品安全的感知度和满意率不断攀升。

　　实施“阳光厨房”工程，把好食品加工制作关。在学校食堂后厨加装高清摄像头，将后厨的实时高清视频，利用广电网络实施远程监控和电视直播，让学校师生和家长，以及广大市民可以通过互联网、手机、电视等多种渠道观看学校食堂后厨食品加工制作全过程，达到市场部门监管，社会大众监督的目的，倒逼学校食堂解决后厨脏乱差和操作不规范等问题，切实把好食品加工制作关。目前，全市已有1429家学校食堂建成“阳光厨房”，公办学校食堂基本实现了全覆盖。

　　实施“快检广覆盖”工程，把好食品检验检测关。在学校食堂建设食品快检室或配备快检箱，将采购来的食品及原料通过快检筛查其中可能含有的农药残留、兽药残留等有害物质，及时妥善处置，为师生筑牢第一道食品安全防线。目前全市已有1178家学校食堂完成“快检广覆盖”工程。

　　实施“集中采购”工程，把好食品进货采购关。督促学校食堂将日常使用量较大的米、面、油、蔬菜等食品原料实行集中定点采购，并与供货方签订定点采购协议书、食品安全责任书，确保食材进货渠道正规可靠，严把食品原料进货采购关。目前，全市已有1126家学校食堂实现了大宗物品集中采购。

　　开展“四大”行动，提升学校食堂管理水平。在全市学校食堂深入开展食品安全大培训、大观摩、大检查、大提升行动，全面推进学校食堂餐饮质量安全提升工作。第一是开展食品安全大培训强化餐饮从业人员食品安全意识;第二是开展食品安全大观摩引导学校食堂提档升级;第三是开展食品安全大检查及时消除食品安全隐患;四是实施食品安全大提升落实学校食品安全主体责任。通过开展“四大”行动，全市学校食品安全管理水平有了“质”的飞跃。

　　(大众日报客户端记者 杨润勤 通讯员 李增席 报道)

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