番茄又称西红柿，生吃营养价值非常高，西红柿炒鸡蛋做法非常简单，也深受大家的喜爱，但是近几年来，各种蔬菜检测出超标的农药残留，西红柿在种植过程中为防止虫害，不可避免的都会使用农药的。因此，网上流传吃番茄，应该先去掉皮。

　　西红柿表面的农药残留真的会这么多吗?

　　大家吃的西红柿近几年都是大棚种植，大棚里面，属于比较封闭，花蕊不能正常的授粉，一般都是人工进行授粉，甚至一些菜农会在花蕊中点上生长调节剂，也就是大家熟知的催熟剂。

　　大家购买的西红柿切开后会发现空心，不够饱满，这就是因为西红柿自身打了催熟剂导致营养不良。还有些西红柿颜色不均，是因为西红柿在打了农药之后导致不能完全渗入，使得番茄成熟后颜色不均。

　　一般蔬菜中的农药残留是很难清洗的，生物降解才会起到一定的效果。因此经常有人在吃西红柿之前会把西红柿皮剥掉。

　　其实番茄作为茄棵类，农药残留的含量还是不高的，只要大家在购买番茄的时候是从正规渠道购买，售卖之前会经过严格的检验，就可以放心吃。

　　西红柿的表皮是含有膳食纤维的，食用可以有助于肠道健康，当然，也可以选择去掉表皮，生吃熟吃都是各有优势的，希望市场监督管理部门在监督时，严格控制农药残留超标的蔬菜流入市场，让大家吃的放心。

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