果蔬的农药残留超标问题一直被广大消费者重视，但是由于传统检测方式只能通过实验室农残检测，难以满足消费者对于大量农产品进行检测的需求。现阶段通常会选用更加便携的农药残留检测仪进行果蔬的农残检测工作。

导致农药残留超标的重要因素是喷洒农药过多，一部分农药散落在农作物表皮上。长期食用农药残留超标的食物对人体的损害是很大的。其主要中毒机制为抑制体内胆碱酯酶是其失去分解乙酰胆碱能力，使胆碱能神经持续过度兴奋。引起急慢性中毒，对呼吸道、胃部、中枢神经都会产生不同程度的损坏。

使用农药残留检测仪的目的在于快速检测出农药残留超标的果蔬农产品，让消费者可以购买到农药残留检测合格的农产品。

随着食品安全检测仪、农药残留检测仪等食品快检仪器在农贸市场、超市、生态化果园等地的应用越来越多。越来越多的消费者增强了食品安全检测的意识，这对我国食品安全检测体系的完善是十分有必要的。

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