在我们的生活环境中，有很多微生物，有些是我们工作的地方，有些是食品集中区域，尤其是后者，更需要引起我们的重视，食品上的微生物是衡量食品卫生质量的重要指标之一，可以通过复盖数量来判断食品质量是否有问题

　　我们无法避免微生物的存在，我们要做的是保证微生物不影响人们的健康，我们的食品检查样品在严格规定的条件下生成的细菌菌落下总数是反应食品质量的非常好的标准，但是我们不能用简单的肉眼来决定，我们需要科学的观察方法.

　　微生物是我们用肉眼看不到的微生物的总称。它们是一些个体微小、结构简单的低等生物。其特点可归纳为体积小、面积大、吸收多、转化快、生长旺盛、繁殖快、适应强、变异频率、分布广、种类多三十个字。微生物多为单细胞，少数为多细胞，包括无细胞结构的生物。

　　综上所述，微生物的检测非常重要，通过食品微生物的检测，可以判断食品加工环境和食品卫生状况，正确评价食品被细菌污染的程度，为各卫生管理工作提供科学依据，微生物的检测也始终与我们的食品安全有关，可以更认真地维持食品安全。

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