山东省淄博市周村区市场监督管理局近日开展学校食堂、校园周边和小饭桌食品安全检查工作，为了更好地提高学校食堂食品安全保障学生食品消费安全。

　　?为规范校园周边食品经营，周村区市场监管局成立校园周边食品安全专项整治领导小组，由局主要负责同志任组长，班子成员任副组长，相关科室和监管所负责人任成员。食品科制定了校园周边食品安全专项整治实施方案，明确了专项整治工作的职责要求、检查重点、检查范围，确保校园周边食品安全整治工作落到实处。

　　突出重点，全面排查整治

　　????周村区市场监督管理局以农村、城乡结合部为重点区域，以校园周边散裸装销售的食品、“五毛食品”等高风险食品为重点品种，以是否落实索证索票、进货查验为重点内容带领挂包监管所，对校园周边食品经营单位先后开展了2次拉网式排查。发放了《致校园周边食品经营者的一封信》，要求经营者守法经营，对“五毛”食品和高盐、高糖、高脂食品全部下架，进一步规范索证索票、进货查验等食品经营行为。截止目前，出动执法人员368人次，检查食品生产经营单位122家次，从检查况来看，周村区校园周边食品生产经营单位食品安全管理制度基本建立，食品经营许可证持证率100%。

　　????强化抽检，加大执法力度

　　????根据淄博市市场监督管理局《关于印发辣条等食品监督抽检实施方案的通知》，周村区市场监督管理局对校园周边食品经营单位的辣条进行了抽检，完成抽检16批次，检测结果为8批次不合格，不合格率高达50%。

　　对检测不合格的问题辣条，周村区市场监督管理局稽查大队执法人员及时进行后处置，送达不合格检测报告，对经营业户进行宣传教育，积极做好问题食品的追溯工作，通过对问题食品的处罚，教育警示经营业户诚信、合法经营。

　　????由于食品标准不统一，已经有4个批次不合格辣条食品在后处置过程中提出异议。通过集中整治，校园周边食品经营业户不能售卖“五毛”食品和高盐、高糖、高脂食品意识得到强化，校园周边食品安全状况得到明显改善。

　　????市场监管所每季度对学校食堂开展一次全面检查，每年检查不少于4次，季度检查内容包括食品安全制度落实、人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、食品添加剂管理、清洗消毒及上次检查问题整改、月度自查开展情况等，检查人员填写《学校食堂食品安全季度检查表》。区局每年对学校食堂开展不少于2次飞行检查，检查采用不发通知、不打招呼、不听报告、直奔现场的方式进行，便于发现真实情况，将发现的问题及时通报监管所，各监管所督导学校及时抓好整改，减少各类食品安全风险问题的发生。

　　????强化学校主体责任，筑牢学校食堂食品安全堤坝

　　????市场监管局对学校食堂食品安全负有监管责任，学校对食堂食品安全负有主体责任，只有强化学校的主体责任，才能筑牢学校食堂食品安全的堤坝。周村区市场监督管理局要求学校领导定期检查学校食堂食品安全，定期分析学校食堂食品安全形势，有计划、有目标、有措施的抓好学校食堂食品安全工作。

　　????周村区市场监督管理局联合区教体局先后3次对67所学校校长、幼儿园园长和食品安全管理员进行集中培训，围绕强化学校幼儿园主体责任意识、日常监管中发现的食品安全隐患和食品安全防范能力进行宣讲。特别是“成都七中”食堂食品安全事故发生后，要求学校完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安全长效治理制度，积极开展应急演练，确保食品安全工作常抓不懈。对日常检查中问题较多的学校，约谈学校食堂食品安全第一责任人，增加抽检批次和频次，指定局领导对学校进行帮扶整改，不断夯实学校食堂食品安全基础。

　　????丰富监管 构建共治氛围

　　????周村区市场监督管理局积极推进“互联网+明厨亮灶”，在学校幼儿园食堂加工操作间安装摄像头，将食品加工制作全过程向师生、家长和消费者公开，实现“透明厨房、阳光操作”。

　　????目前全区57家学校幼儿园食堂已安装摄像头并可通过手机客户端、电脑终端观看食堂炒制间的实时影像。开展“食品安全进校园”、“快检进校园”活动，落实安全“六校长”工作制，食品安全校长定期到学校开展食品安全专题讲座，向学生讲授食品安全科普知识，在“好吃”和“安全”之间，懂得以安全为前提，拒绝路边小商贩兜售的零食和垃圾食品，为学校发放8000本《食品安全手册》。向每名学生发放《远离五毛食品 守护身体健康——致学生和家长的一封信》，告诉学生及共家长“五毛食品”对学生身体健康存在潜在隐患，教育学生远离“五毛食品”。

　　????扫二维码、查小饭桌

　　????据统计，周村区共有99家小饭桌。周村区市场监督管理局配合镇办组织开展小饭桌食品安全检查的基础上，各市场监管所针对辖区内小饭桌食品安全情况，实时开展有针对性的检查，降低小饭桌的食品安全风险。此前，周村区市场监督管理局根据淄博市市场监管局要求开展“扫二维码、查小饭桌”工作，对全区小饭桌进行全面检查，并在学校幼儿园门口张贴小饭桌查询二维码，方便学生及家长及时掌握小饭桌相关信息。

　　????周村区市场监督管理局4月份集中对13家小饭桌食品原料实施抽检，共抽检40批次，其中不合格2批次。对抽检不合格的原料正在进行后处置工作，目前已将不合格抽检报告送达到小饭桌经营者，等待进一步处理。　

在督促监督的同时应该从源头上控制好，我公司生产的食品安全检测仪一直以来主要是针对学校食堂的食品安全问题作保障，可现场快速检测各类食品中的甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、双氧水、硼砂、农药残留、乳及乳制品中蛋白质的含量。

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