地沟油怎么区别？食品安全检测仪为您分析
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大家都知道地沟油，毕竟与我们的生活息息相关， 所谓地沟油是指回收食用油、重复使用的油炸油等 ，地沟油的**来源是大城市酒店下水道中的油脂陷阱。长期食用可能会导致癌症，这对人体极为有害。
*近却出现了一种新型的地沟油， 这种新型地沟油是从屠宰场废料中榨出的。 经过脱色、脱臭、高温蒸煮等精细加工，这些新型地沟油的外观与普通油品相同。这些新型地沟油*终制成黄油、食品和火锅底料，进入食品领域。
对于地沟油的检测要由专业技术机构来做，可以使用食品安全检测仪来检测地沟油，对感官、水分含量、酸价、过氧化值、羰基价、碘值、金属污染电导率和钠离子含量等进行测定。
对于消费者个人来说，有以下几种识别方法：
一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。此外，食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。
