连日来，江苏省昆山市市场监管局城北分局积极投入复工复产企业餐饮保障指导，按照疫情期单位食堂管理、主体责任落实和从业人员健康管理等要求细化防控责任，对照苏州局《防控指导手册》突出规范管理，监管指导齐头并进，在疫情防控的同时，有力保障了复工复产企业的食品安全。

　　一是早布局清底数。紧贴疫情防控形势，依据市餐饮“四级”保供方案，分局结合辖区企业存量大和部分未停工实际，紧密对接市局和高新区防控指挥部，认真做好复工复产企业供餐需求测算和集体用餐配送单位供应能力统计，适时向供需双方告知情况。

　　二是细梳理去隐患。按照市局《关于加强养老机构、机关企事业单位食堂新型冠状病毒疫情防控工作的通知》，重点对餐饮保障防控险点和制度落实进行细分，形成食堂防疫要点，列明防控路线图；同步加强应急预案指导，从疑似病例发现、投诉举报处置、舆情控制引导和食品安全事故查处等方面，指导完善应急机制。

　　三是重指导优服务。加强用餐单位防疫巡查同时，及时辅导复工复产企业食堂启用，重点指导人员管控、环境卫生和消毒清洁等内容，不间断抽查省局公告、食材质量、盒饭打包、人员晨检和口罩佩戴等落实情况，以“四不两直”方式，加强餐饮监管和防疫督查，发现问题立行立改；加强部门协调，畅通食材流通和防护品采购渠道，保障市场供应和运转安全。

　　四是严管控保安全。督查食品经营单位防疫和质量管控情况，指导企业食堂落实分餐分食制，突出群体性聚餐和包厢堂食供餐等禁止情形巡查，阻断传染病传播途径；及时下发苏州局疫情期两领域食品管控《防控指导手册》，指导解读和督促落实手册内容，做好食品安全和疫情防控“两手抓、两手硬”。

　　至目前，分局已完成辖区内450家复工复产企业的餐饮保障情况现场检查和规范指导，相关检查情况第一时间上报联合指挥部，积极为企业复工用工争取时间。此外，通过监管执法、规范引导和防疫督查的同步推进，也给企业生产经营和疫情防控增强了信心和力量。

来源：中国质量新闻网

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